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100% 澳洲原瓶原装进口葡萄酒澳洲著名酒庄

澳洲葡萄酒分为四大主要产区,分别是南澳、新南威尔士、维多利亚(包括塔斯马尼亚岛)和西澳。其产量比依次为8:4:2:1。四大产区的葡萄酒各有特色,质量均堪称世界一流水平。南澳以得天独厚的优良环境成为澳洲最重要的葡萄酒产区。大部分的葡萄园均集中在南谷、河地及阿德雷德附近区域。麦拉伦谷位于澳洲最多样化和高度发展的南澳产酒区,盛产色香味特浓的红酒。

波士乐酒庄(Boar's Rock Winery)介绍

酒庄于 1997 年 1 月成立于南澳(South Australia),并拥有三间酿酒厂:麦拉伦谷(McLaren Vale)、麦科伊 (Waikerie)和玛格丽特河(Margaret River),及葡萄园三个,并独家生产全球专利之 R.E.W(Resveratrol Enhanced Wine)高含量白藜芦醇红酒。每瓶750ml红酒“白藜芦醇”含量最少有 25 毫克至高达 200 毫克或以上。而一般红酒每瓶只含 3-5 毫克。 波士乐酒庄葡萄酒年产量为 60,000 吨(6 千万支 750 ml酒)。品种齐全,接受贴牌及提供调校红酒品味服务,例如:色、香、味及口感等。

波士乐酒庄起源及历史

离苏格兰著名的罗曼湖(Loch Lomond)不远处,贝尔希德(Balquhidder)的教堂所在地,有一座小山,叫Creag an Tuirc。在古代,这座小山是一个好战的部落——麦拉伦的天然聚集地。顺理成章,这部落的战争口号就变成“Creag an Tuirc”,或者用英语说——“the Boar’s Rock”。故此,用这样一个英勇的名字来为我们的事业命名也是情理之中了,像众部落聚集在麦拉伦谷一样——虽然如今是用来酿酒而不是打战。瓶口流出的酒,见证着我们的辉煌。酒业在二十世纪九十年代期间开始蓬勃发展。纵横整个澳大利亚,葡萄园如雨后春笋般不断涌现,商场里的葡萄酒牌子琳琅满目,让人目不暇给。然而,在葡萄树和葡萄酒之间,似乎有些东西迷失了。时机成熟,建造一个传统除梗(custom crush)酿酒厂,引导酒业走出瓶颈。三个合伙人能够向着同一个目标走到一起,运气占一定成分。三个人,一个梦想。

Rob Hunt熟悉酒业,起初他在毛菲特谷(Morphett Vale)种植葡萄,继而成为创立并管理澳大利亚装瓶公司(Australian Bottling Company)的其中一员。澳大利亚装瓶公司位于南澳阿德莱德南的郎斯戴尔(Lonsdale),专业提供葡萄酒装瓶和包装服务。因此,过多的葡萄园和葡萄酒品牌导致一系列加工难题的现象,也不足为奇了。酿酒师讨论并肯定了这一推测。建立一家有目的性的独立酿酒厂,用于处理日益增多的葡萄,也就迫在眉睫了。正当筹划着投资一家适度规模的公司时,他发现麦拉伦谷的葡萄种植员Norm Doole和他有着一样的想法。一次偶然的会面,使他们坚定地走到一起,共同完成这项工程。Norm,加拿大人,最初是一名国际银行家,曾于多家大型世界性金融中心任职。从金融界中退休后,他在麦拉伦谷收购了一家葡萄园,为酿造精品葡萄酒散发着激情。正当计划起步之际,当地就有一小部分投资者加入了行列。然而,这家新企业所缺乏的是一个经验丰富的专业酿酒师,能够对葡萄酒进行大规模高质量的生产。Mike Farmilo正是这不二人选,在伦马克(Renmark)土生土长,是酿酒业中的泰山北斗。作为索斯考普(Southcorp)的Group Red酿酒师,Mike也对酿酒业前景表示迷惑。当Rob走近并告知他有关麦拉伦谷酿酒厂这一想法时,他几乎是毫不犹豫地就加入成为其中的一员了。三个合伙人对行业的深层认识理解,使他们的理想转化为现实。

1997:酿酒年份

最终,波士乐于1997年1月成立,同年,他们添置了葡萄加工设备,葡萄酒处理设备和发酵槽,为下一年1998年做好准备。之后,每一年都有新添置设备,增加贮藏量和增强加工处理能力。同时,酿酒服务范围越来越广,以便迎合客户不断增长的需求。如今,我们能够提供每一个工序,从除梗发酵到葡萄酒装瓶,包括葡萄收成前分析,实验室服务,橡木陈酿,葡萄酒管理,酒桶金融和桶装酒销售。实际上,你所需要做的,不仅仅是将葡萄酿成葡萄酒,更重要的是将葡萄酒转化为利润(profit)。

酿酒厂必须高度保持卫生,其中包括冲洗水利用。而且处理已用水已成为一个重要的环境难题。在波士乐,我们一直致力于处理废水的问题,使环境受到的影响最小化。因此,当时首要任务之一就是建立一个湿地,作为最初的废水处理系统。湿地中不断出现的细菌,慢慢渗透出池塘,流进水坝,混合着雨水,分散到屋顶和公路,最终导致糖分和其他植物质的分解。现在,我们的湿地是一个永久的生态系统。这个安全可靠的系统已经成为当地水鸟、青蛙和水生无脊椎动物的栖息之地。同时,我们还拥有一个桉树林,进行二次污水处理。桉树林并非用来排放废水,而是众多林鸟和昆虫的栖所,并为你到酿酒厂的驾驶之旅增添美景。

波士乐酿酒厂

事实证明我们的服务如此欢迎以至于一段相对较短的时期后,在原来的基础上,我们多增设了两个酿酒厂。我们已经战略定位在麦拉伦谷,麦科伊(Waikerie)(位于南澳河地)和玛格丽特河等主要葡萄种植区。在Mike Farmilo和一支包括酒厂经理,酿酒师和酒窖手(cellar hands)在内的能干队伍的指导下,每个酒厂都能提供传统除梗服务,包括葡萄处理,葡萄收成期间和后期的酿酒和桶装酒贮藏。因为是完全独立,我们能保证每一项工序,不论大小,都会引起我们足够的重视。并且,我们会时刻记得每一瓶葡萄酒的主人是谁:我们会钻研你出品的酒,以此酿出符合你酒厂风格的酒。如果你是酿酒师,毋庸置疑,你会自己搞定;不然的话,你可以选择一位酿酒顾问为你提供服务。无论是前者还是后者,都由整个团队协力完成。我们所做的一切都无需第三方支援或折衷——因为我们是真正的独立。

麦拉伦谷酿酒厂

在这里,我们的传统除梗服务始于1997年;在这里,你依然能看到我们的总部和首个酿酒厂。我们的首席酿酒师,Mike Farmilo,亲自简单设计了这个现代、干净、高效的酿酒厂。

麦拉伦谷酒厂的详细信息

  • EPA(EPA大概是年产量)处理执照:10,000公吨
  • 葡萄采集设备:翻斗卡车、侧倾式采集箱、旋转式叉车(适用于大码或小码采集箱)。
  • 红色素发酵(Red Ferment)量:一个周期多于1,000公吨
  • 压挤功率:Diemmi bag presses (15,000 - 32,000升).
  • 离心分离机:Westfalia SC150。
  • 发酵桶容量:12-35吨。
  • 发酵桶特点:可旋转,冲洗式,静电式。
  • 散装酒贮藏量:超过六百万升(分绝缘和非绝缘)
  • 酒舱(tank)容量:4,500-100,000升。
  • 酒桶贮藏能力:约8,000(升)

麦科伊酒厂

2005年,波士乐通过收购位于南澳河地,麦科伊东的索斯考普酿酒厂,一夜之间便成功将其加工能力翻倍。1996年到2000年期间的大规模升级,使得酿酒厂绝佳地与contract processing相称:一天采集超过1,000吨葡萄,下游工序如发酵,挤压(press),离心分离和冷藏能力都与之相配。以上的升级,也完美地迎合河地葡萄种植员的高效率生产。自然而然,麦拉伦谷和玛格丽特河的高端标准同样建立在麦科伊,因此无论你选择任何一家波士乐酿酒厂,我们都能给予你足够的信心。

麦科伊酒厂的详细信息

  • EPA(EPA大概是年产量)处理执照:40,000公吨
  • 葡萄采集设备:翻斗卡车、侧倾式采集箱、旋转式叉车。
  • 红色素发酵(Red Ferment)量:一个周期多于2,000公吨
  • 压挤功率:Bucher bag press; range of continuous presses.
  • 离心分离机:2台Westfalia SC150; 2台Alfa Laval。
  • 发酵桶容量:25-60吨。
  • 发酵桶特点:可旋转,Potter-style。
  • 散装酒贮藏量:超过一千七百万升(分绝缘和非绝缘)
  • 酒舱(tank)容量:22,000-370,000升。

玛格丽特河酒厂

波士乐于2007年收购了位于玛格丽特河金东(Jindong)的艾文泰德(Evans & Tate)酒厂。
该酿酒厂于1999年建立在45公顷的绿野上,处理能力高达11,000公吨。它是如今西澳最大的酿酒厂之一,葡萄处理量约占全国的10%。在酿酒厂附近有了这现代化灵活的外包(contract)酒装瓶和包装服务,整个酒庄的实力无疑进一步地加强了。同理,玛格丽特河配有跟其他酿酒厂一样的高端标准,再一次说明无论你选择任何一家波士乐酿酒厂,我们都能给予你足够的信心。

玛格丽特河酒厂的详细信息

  • 葡萄采集设备:翻斗卡车、配有一吨采集箱的旋转式叉车。
  • 红色素发酵(Red Ferment)量:一个周期2,400公吨
  • 压挤功率: 4 台bag presses (Wilmmes & Diemme) 15,000 - 26,000升;
  • 离心分离机:Westfalia SC70。
  • 发酵桶容量:10-65公吨。
  • 发酵桶特点:可旋转,旋转臂(sweeping arm),静电式。
  • 散装酒贮藏量:超过九百万升(分绝缘和非绝缘)
  • 酒舱(tank)容量:5,500-180,000升。
  • 酒桶贮藏能力:约3,000(升)

波士乐实验室

我们设立了内部实验室和试味室,提供全方位测试分析,以保护客户利益和监控酒窖陈酿。在友善和在行的员工运作下,配备有最先进科技设备的实验室几乎能执行一切你所要求的分析,从葡萄成熟度到成品的稳定性。接着,当你要推广产品的时候,我们乐意为你提供NATA测试,安排VI-1和申请出口许可。正因从事自酿酒行业,我们完全明白时间就是金钱这个道理。这就是为什么大部分测试都在24小时内完成,还有我们会在葡萄收成期间延长工作时间的原因了。另外对于测试,我们会为贸易或展览(show entries)准备样品,甚至执行调兑试验。