葡萄酒类型 |
国内流行食物 |
清淡型白葡萄酒,如: 汽酒 Sparkling Wine 白沙威浓 Sauvignon Blanc 清纯型雪当利 Unwooded Chardonnay 白贝露 Pinot Blanc 灰贝露 Piont Grigio 维奥娜Viura 威士莲 Riesling |
沙律、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱、淡味芝士(如金银笔、必然)、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾……等。 |
中淡型白葡萄酒、 非常清淡的红葡萄酒,如: 雪当利 Chardonnay 沙美龙 Semillon 威士莲 Riesling 宝祖利村红 Beaujolais 宝祖利新酒 Beaujolais Nouveau 贝露娃 Pinot Noir |
中味做法的海产、鱼翅、焗鱼、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白切鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾仁、淡至中味芝士……等。 |
浓郁型白葡萄酒、 淡至中味型红葡萄酒,如: 陈年雪当利 Chardonnay 陈年沙美龙 Semillon 贝露娃 Pinot Noir 布根地红 Burgundy Red |
鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、烧鸡、猪扒、乳猪、芝士焗生蚝、芝士焗龙虾、香煎海鲜、炸虾球、烩或焖鱼类、卤水鸭鹅、鸭胸肉、意大利粉面、比萨、带汁鱼扒、铁板烧海鲜、中味芝士……等。 |
中浓型红葡萄酒,如: 偏浓的的布根地红(Burgundy Red)、波尔多红(Bordeaux Red) 意大利红、西班牙红 部分新世界的梅乐 Merlot 仙粉黛 Zinfandel |
烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士……等。 |
浓味型红葡萄酒,如: 新世界的嘉本纳沙威浓 Cabernet Sauvignon 穗乐仙 Shiraz 浓郁型波尔多红 浓郁型意大利红 |
牛扒、烤羊肉、北京卤肉、酱爆肉、黑椒牛仔腿、东北炖肉、三杯鸡、啫啫煲类菜式、袋鼠扒、鹿肉、野味、红酒炖牛肉、铁板烧或烧烤牛羊类、中至浓味芝士……等。 |
辛辣型葡萄酒,如: 澳洲的穗乐仙 Shiraz、 美国的仙粉黛 Zinfandel 智利和阿根廷的嘉本纳沙威浓和玛碧 Cabernet Sauvignon、Malbec 梅乐 Merlot |
泰式焗鱼、泰式牛肉、星洲炒蟹、咖哩类、沙爹类、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡丁、四川火锅、辣椒鱼头……等。 |
甜味型葡萄酒,如: 冰酒 贵族霉甜酒 晚秋甜酒 |
香煎鹅肝、餐后甜品、水果、干果、重味芝士、雪糕、巧克力……等。 这类甜酒配干辣和麻辣型的川菜、湖南菜也十分合适。 |