关于澳洲

历史

    1788年，首批来自欧洲的移居者在澳大利亚定居，他们的船上带来的货物中就有葡萄藤。不久以后他们就开始了葡萄种植。

    一位对于萌芽时期的澳大利亚葡萄业中颇有影响的人士是葡萄园艺师James Busby（詹姆士•布什比）。布什比在1824年移民澳大利亚以前住在法国的Bordeaux（伯德乌斯）附近的地区。他开办了一所专门教授葡萄种植的农业学校。1830年，他带着学校葡萄园里出产的第一桶葡萄酒来到英格兰，结果受到当时的品酒大师们的好评，被誉为葡萄酒的“希望之星”。

     1831年，布什比花了三个月的时间周游了法国和西班牙，并收集带回了543条葡萄藤剪枝（其中362条存活下来）。他开始在悉尼的皇家植物园里开发第一片的葡萄来源地，并在维多利亚和南澳也同样开发了来源地。

    实际上，如今世界各地被葡萄酒饮用者广为认可的每个品种，从 Shiraz （设拉子）、 Cabernet Sauvignon （加本纳苏维翁）到 Riesling （雷司令）和 Muscat （麝香）都起源于这些来源地。到了十九世纪五十年代，维多利亚州、新南威尔士州和南澳州都开发了大面积的葡萄园。

    从十九世纪五十年代起， 这个年轻国家的人口增加了两倍，并造就了一个热衷于用美酒配佳肴、富有的中产阶级。从那时起，澳大利亚就开始有模有样地生产和出口葡萄酒了。

    事实上，十九世纪有一场葡萄根瘤蚜灾害席卷欧洲，使许多古老的葡萄藤毁于一旦。而澳大利亚的大部分地区躲过了这一劫，从而使其得以保存了一些世界上最古老的葡萄藤。

    十九世纪到二十世纪的绝大多数时期，澳大利亚的葡萄酒业主要服务于稳定增长的国内需求，偶尔也在出口市场上小试牛刀。从八十年代中期起，国内市场的口味不断变化，从而涌现出许多品质上乘的红白葡萄酒，这种形势促使澳大利亚葡萄酒业开始放眼外部市场。

    澳大利亚早期出口的成功代表是Chardonnay（霞多丽），这种精心酿造、口感醇厚的白葡萄酒由于品质稳定、推销有方而在英国大受欢迎。

    随着Chardonnay（霞多丽）出口的成功， Shiraz （设拉子）、 Cabernet Sauvignon （加本纳苏维翁）也因其浓郁的果香打开了出口销路。

    到了九十年代中期，诸如Riesling（雷司令） Sauvignon Blanc（白苏维翁）和Semillon （赛来雄）开始流行，而近期则以Pinot Gris （灰皮诺）和 Viognier.（维欧尼）最为好卖。

    至于其他出名的澳大利亚红酒, Grenache（歌海娜） Pinot Noir （黑皮诺）和 Merlot （梅洛） 也都创造了出口佳绩。

    如今，由于全球各地的消费者都乐于享用品质上乘、口味多样的澳大利亚葡萄酒，其出口已成为一桩价值数十亿美元、并且还在不断增长的大买卖。

地理状况 

    虽然世人一提起澳大利亚，脑海里常常浮现的典型画面不是一片沙漠环绕的大地上立着一块红色的巨石（艾丽斯岩），就是大堡礁一带热带风情洋溢的美妙热土，然而实际上大多数澳大利亚人是在气候温和的沿海现代大都市里安家落户。

    澳大利亚这个幅员辽阔的国家涵盖了多种的地形：从塔斯马尼亚高地凉爽的山麓小丘，到雨水充沛的维多利亚州和新南威尔士州，从具有温和海洋性气候的南澳和西澳，到遍布热带雨林的昆士兰。

    悉尼，这个澳大利亚最大的城市靠近34度南纬线，气候类似西班牙的Seville（舍维尔），而位于38度南纬线的墨尔本气候则类似北半球的西西里和旧金山。另外两个州的首府阿德莱得和佩斯则位于这两个纬度之间，霍巴特则是澳大利亚最南端的州首府所在地。

    鉴于澳大利亚国土辽阔，地形多样，全国范围内有60多个地区被正式明确地认定为葡萄酒产区，能为消费者们提供各具地方特色、选择多样的各类葡萄佳酿。

    酿酒师们充分利用这些地区的差异性，把优越的气候、土壤条件与新兴技术和创新的酿酒工艺巧妙结合起来，生产出一系列与其来源产地的地形一样变化多样的众多葡萄美酒。

    恰如这个多姿多彩的国家，澳大利亚的葡萄酒既保留了其来源地的精华，又不断地推陈出新，把活力热情和万千变化融为一体，因此，葡萄酒或许该被视为澳大利亚的精神象征。

人民 

    澳大利亚只有两千多万人，每四个澳大利亚人中就有一个出生在海外。

    这种文化的多元性使其成为一个充满生机、宽容大度的社会，对全球各地的美食佳酿更广而纳之。澳大利亚的美食家们谈到意大利的比萨饼、印度的咖哩和新加坡的辣沙就如说起自家的烤羊肉和上好牛排一样熟悉。

    过去的两个世纪中,  源源不断的移民潮使澳大利亚的人口得到了增长，先是十八世纪末来自英国的殖民者,  到了十九世纪初期，由于这里发现了金矿，又有英国人和华人被吸引而来。而北半球的社会和政治动荡更为移民潮推波助澜。说德语的Silesians（西里西亚人）为了逃避宗教迫害，寻求自由而在南澳的Barossa Valley（布诺萨山谷）定居，如今这里已成为著名的葡萄酒产区。二战后，来自东欧和南欧的移民也纷纷来到澳大利亚。

    各国移民的大量涌入为澳大利亚的多元文化社会增添了新的内涵。如今，这里已成为一个140多种文化和睦共处的国度。

    在澳大利亚，新南威尔士州人口最多，达674万。维多利亚州以498万人位居第二，接下来是昆士兰州（389万人），西澳州（198万）和南澳州（154万）。塔斯马尼亚州有48.3万人，首都行政区和北领地分别为32.4万人和20.04万人。

    澳大利亚人口的城市化程度很高，悉尼是全国人口最多的城市，有四百万居民。墨尔本（350万人），布里斯本（160万人）、佩斯（130万人）和阿德莱得（110万人）以世界标准来说，都算是比较大的城市。